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寒露节气:山药莲藕保健康

    又是一年寒露到,寒露吃什么?小编为您推荐,寒露吃山药。
 
    山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。山药中的B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,也就是适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,要避免带来能量过剩的问题。
 
    莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
 
    推荐食谱:山药莲藕煲骨汤
 
    原料:猪棒骨400g,山药300g,莲藕200g,枸杞30g,西洋参片、当归、黄芪、蒜、葱、姜、料酒、盐各适量。
 
    做法:
 
    1、猪棒骨切大块,洗净备用;
 
    2、山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块;3、准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用;4、葱切段,姜切片,蒜去皮备用;
 
    5、把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫;6、把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮;7、半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖;8、放入适量盐,再煮半小时即可。
 
    

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