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详解芝麻的神奇功效及传说

  芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。在古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。

  详解芝麻的神奇功效及传说

  芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

  芝麻,有黑、白二色,习惯上黑色入药,称“黑芝麻”;白色入食,称“白芝麻”。因其含油脂量丰富,又有“脂麻”、“油麻”的称谓黑芝麻营养丰富,将它加工成黑芝麻糊、黑芝麻酱、黑芝麻糖、黑芝麻饼等小吃,口感香溢、唇齿留香,均是受人欢迎的美味食品。新成立后,国家卫生主管部门把芝麻列入“药食两用”食物的名单中,使它在食品和保健品的开发、应用中占据了重要一席。

  围绕芝麻的神奇传说很多,不妨举出两则听听:一说汉明帝时,刘晨、阮肇在天台山采药,吃了仙女赠给的胡麻饭后成仙得道。几天后回到家乡,见沧海变迁,景物全非,子孙已繁衍了7代,正所谓“一饭胡麻几度春”啊!葛洪的《神仙传》中也有一说:“鲁女生服胡麻饵术,绝谷八十余年,甚少壮,日行三百里,走及獐鹿”。透过这两则神话故事,人们不难发现,作者宣扬的服食胡麻能使人成仙得道的主题只是托词,阐发胡麻具有补肾益精、延年益寿的作用才是真实的用意。这与中医认为的芝麻的药理功能相吻合:《本经》说,芝麻“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓”。《抱朴子》说,芝麻“耐风湿,补衰老”。《食疗本草》说,芝麻“润五脏,主火灼,填骨髓,补虚气”。《玉楸药解》说,芝麻“补益精液,润肝脏,养血舒筋”。经常食用芝麻,肌肉得长、气力得加、五脏得补、精血得添、衰老得缓,岂有不健康长寿之理?以此看来,古人用成仙得道之说来形容高寿健壮之人的笔法上虽不无夸张,但也不能笼统以“荒唐”二字定论。

  中医学认为,芝麻“气味和平,不寒不热,益脾胃、补肝肾之佳谷也”(《本草经疏》),对肝肾不足、虚风眩晕、风痹瘫痪、大便秘结、须发早白、妇人乳少、病后虚羸等病证均有确切的治疗作用。刘完素称赞曰:“治风先治血,血活则风去。胡麻入肝益血,故风药中不可缺也”。

  古医籍《医级》中有用黑芝麻与霜桑叶合制而成的桑麻丸,是治疗肝肾不足、视物昏花、皮肤燥涩、大便秘结的良方;《寿亲养老新书》中有用黑芝麻与薏苡仁、干地黄制成的巨胜酒,对治疗老人风虚痹弱、四肢无力、腰膝酸软有奇功。它如《本草纲目》中治疗五脏虚损、《方脉正宗》中治疗风湿痹痛、《本经逢原》中治疗老人便秘、《肘后方》中治疗牙齿肿痛、《普济方》中治疗恶疮瘰疬、《经验后方》中治疗毒虫咬伤等的验方中,也都是以黑芝麻为主角的。

  现代研究证实,芝麻有预防高血压、动脉硬化、高脂血症、神经衰弱、贫血、少白头、末梢神经炎等的作用,被称为“长寿食品”。

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