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小满后吃些赤小豆 祛湿清热

小满节气湿气重,暑气也大,暑热会让人的情绪有较大波动。那么这个时期,小满的饮食就要特别注意消暑、清热、祛湿

那么今天,食神就教大家做这款淮山赤小豆冬瓜猪腱汤。

食材:赤小豆50克,淮山药25克,猪腱肉500克,冬瓜600克,陈皮1/4个,生姜3片

做法:

1.将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡,陈皮去瓤;

2.冬瓜刮皮,洗净,切块状;

3.猪腱肉洗净,整块不刀切;

4.将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,煮沸;

5.沸后改文火煲2小时,调入适量油、盐即可。

营养分析:

赤小豆,出自《神农本草经》,富含丰富的钙、铁、锌、硒等营养元素。赤小豆丰富的钾元素,还可以补充人体因夏热流失的钾离子。中医上解,赤小豆性平,味甘,入心经,有健脾利湿、消肿解毒的功效。专家曾指出,小满养生要养心安神,清心除烦。自古以来,就有五色配五脏的说法,赤小豆,赤红,入心,李时珍曾称赤小豆为“心之谷”,强调,赤小豆可养心。既要去湿,又要补心,还要健脾胃,那必是赤小豆莫属!

冬瓜含有碳水化合物、蛋白质、各种维他命以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养十分丰富。中医亦认为冬瓜不寒不热,很“正气”,有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富,其性平,有健强脾胃、益气祛湿的功效。综合

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